Gündoğmuş balı tescil yolunda

Gündoğmuş balı tescil yolunda Gündoğmuş coğrafi işaretli ürün sayısını arttırmak için çalışmalarını sürdürürken, içerdiği doğal özler ile sofralardan eksik olmayan 'Gündoğmuş Balı' coğrafi işaret tesciline hazırlanıyor.

Gündoğmuş balı tescil yolunda

Gündoğmuş coğrafi işaretli ürün sayısını arttırmak için çalışmalarını sürdürürken, içerdiği doğal özler ile sofralardan eksik olmayan “Gündoğmuş Balı” coğrafi işaret tesciline hazırlanıyor.

Antalya Valiliği öncülüğünde 19 ilçede yürütülen Coğrafi İşaret Seferberliği kapsamında kentin yerel lezzetleri gelecek kuşaklara taşınacak. Çalışmalar arasın da Gündoğmuş’un balı öne çıkan ürünler arasında. Gündoğmuş balının yanında 4 tane daha ürün listede. Yörenin öne çıkan ürünleri olarak listeye eklenen, Koca Tahrana, Kabuklu Fasulye, Yarma Aşı ve Dirice.

GÜNDOĞMUŞ’TAN 5 ÜRÜN VAR

Gündoğmuş coğrafi işaretli ürün sayısını arttırmak için çalışmalarını sürdürürken, içerdiği doğal özler ile sofralardan eksik olmayan “Gündoğmuş Balı” coğrafi işaret tesciline hazırlanıyor. Antalya Valiliği öncülüğünde 19 ilçede yürütülen Coğrafi İşaret Seferberliği kapsamında kentin yerel lezzetleri gelecek kuşaklara taşınacak. Çalışmalar arasın da Gündoğmuş’un balı öne çıkan ürünler arasında. Gündoğmuş balının yanında 4 tane daha ürün listede. Yörenin öne çıkan ürünleri olarak listeye eklenen, Koca Tahrana, Kabuklu Fasulye, Yarma Aşı ve Dirice.

 19 İLÇEDE ÇALIŞMALAR YAPILDI

Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Antalya Valiliği’nin koordinasyonunda başlatılan Coğrafi İşaret Seferberliği ile kentin yerel ürünlerine marka değeri kazandırmayı hedefliyor. Yapılan tescil başvurularıyla birlikte ürünlerin hem ekonomik katma değeri artacak hem de Antalya’nın marka gücü güçlenecek. Antalya’nın 19 ilçesinde yürütülen çalışmalar kapsamında öne çıkan lezzetlerden biri de Gündoğmuş Balı ile 12 ay farklı şekillerde tüketimi yapılan, yöresel bir ürün olan Koca Tahrana’da var.

GÜNDOĞMUŞ BALI’NIN ÖZELLİĞİ

Gündoğmuş’un Balı, Gündoğmuş’un 103 tane farklı bitki türüne ve arıların bu farklı, çeşit çeşit çiçeksi türlerden elde ettiği özlerden oluşan bal, yüksek oranda doğallık içermesi ve içeriğinde sıfır oranın tespit edilmesi. Türkiye de az rastlanan çoklu endemik bitki türünün bir arada bulunduğu coğrafyaların başında gelen Gündoğmuş, arıların bu bitki türlerinden topladığı öz ile bal nektarının hasadı Ağustos ve Eylül aylarında yapılıyor.

BÖLGENİN ÜRÜN KOCA TAHRANA

Koca Tahrana, Gündoğmuş’un merkez ve köylerinde yapılan çorba türü. Aynı zamanda atıştırmalık olarak da bölgede tüketiliyor. Ağırlıklı olarak yaz aylarında yörüklerin göç esnasında ayran ile hem kendilerinin, hem de misafirlere ikram olarak sunuluyor. Koca Tahrana, buğdaydan elde edilen bir ürün. Yapımı, eski usuller ile yarma taşında kırılıyor. Unu eleniyor. Ateşte yayık ayranı ile tahrana karıştırılarak kavruluyor. Kavrulan tahrana soğumaya bırakıldıktan sonra, ekmek suvalası şekline getirildikten sonra ortasına delik açılıyor ve bu şekilde kurumaya bırakılıyor. Kış aylarında yenmek üzere hem çorbası, hem de içerisine farklı malzemeler katılarak yemeği yapılabiliyor. Koca Tahrana’nın ayırt edici özelliği olarak çorbasının yapılıyor olması.

YÖRÜKLERİN ÜRÜNÜ YARMA AŞI

Buğday ve darı (mısır)’dan yapılan ve yörüklerin özellikle göç dönemlerinde hızlı şekilde yapıp yiyebildikleri, aynı zamanda serinlemek için de ayran şeklinde tüketilen bir ürün. Malzemeler, Buğday veya Mısır, Su, Tuz ve Ayran. Gündoğmuş’un Bedan Mahallesi’nde özellikle gelen misafirlere ikram edilmek için özel günlerde yapılan diğer bir ürün ise Dirice. Malzemeleri, Buğday, Ceviz, Pul Biber, Sumak, Nohut, Fasulye, Mısır, Bezelye, Su ve Tuz.

KABUKLU FASULYE

Gündoğmuş’ta bilinen bir ürün olan Kabuklu Fasulye, yazın güneşte kurutuluyor. Yöreye özgü kurutulmuş domates ve Gündoğmuş’un dağlarında yetişen yaban eriği ile birlikte pişiriliyor. Kabuklu Fasulye, kuru domates ve kuru eriğin birleşiminden ekşimsi bir yemek lezzeti oluşuyor. – Mesut Uygur