(YAĞLI TAHRANA)

GÜNDOĞMUŞ HALK KÜLTÜRÜ GÜNDOĞMUŞ'A ÖZGÜ YEMEKLER Pişirlmemiş buğday değirmende bulgur büyüklüğünde kırılır

GÜNDOĞMUŞ HALK KÜLTÜRÜ GÜNDOĞMUŞ'A ÖZGÜ YEMEKLER

Pişirlmemiş buğday değirmende bulgur büyüklüğünde kırılır. İçindeki unu elenmez. Buna "yarma" denir. Yarma, taze "tuluk" ayranı ile pilav gibi pişirilir.
yeterince soğuduktan sonra servis yapılacak kaba konur. Ortası "kuş yuvası" gibi çukurlaştırılır. İyice kavrulmuş bol tereyağı buraya dökülür. Servis yapılır.

Mehmet Özeren